Un rapport récent réalisé par le magazine « 60 Millions de consommateurs » souligne un danger caché dans l’alimentation française. Sur les 36 types de pâtes analysés, 80 % contiennent du cadmium, métal lourd et toxique associé à des risques sanitaires graves.
L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a longtemps alerté sur la présence accrue de cadmium dans les aliments, issue d’une pollution des sols agricoles. Cette étude confirme que même les pâtes, consommées quotidiennement par des milliards de Français, ne sont pas exemptes.
Les tests ont porté sur des marques variées : pâtes classiques, au blé complet ou sans gluten. Seules deux produits (des pennes sans gluten de Marque Repère et d’U) n’ont pas été contaminés. Les autres présentent des niveaux mesurables, avec notamment Barilla au blé complet à 0,066 mg/kg et certaines marques italiennes entre 0,071 et 0,093 mg/kg.
Bien que ces quantités restent en dessous du seuil européen (0,18 mg/kg), l’accumulation chronique de cadmium pose un risque majeur. Ce métal, classé « cancérogène certain » par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) depuis 2012, peut entraîner des troubles rénaux, osseux et des cancers après une exposition prolongée.
« Même si les niveaux actuels sont inférieurs à la limite légale, leur accumulation sur plusieurs années représente un danger pour la santé », précise l’expert cité dans l’étude. En France, chaque personne consomme plus de 9 kg de pâtes par an.
Les résultats soulignent l’importance des choix alimentaires : privilégier les marques avec taux réduit de cadmium ou intégrer davantage de légumes et de protéines dans le régime pour réduire l’exposition.
